Bæredygtighed og konkurrencefordel i storskala-svineproduktion

Formålet med forskningsprojektet er at bidrage til en forståelse af, hvordan markedskræfterne økonomisk kan drive en intensiv storskalaproduktion af svin og svinekød, hvor producenten accepterer ekstra omkostninger på grund af en anden tilgang til dyrevelfærd og reduktion af miljøbelastning.

Dyrevelfærd og reduktion af miljøbelastning

Projektet indhenter empiri gennem en forbrugerundersøgelse, som afdækker, om forbrugerne er villige til at betale en merpris for svinekød, der er produceret bedre end loven foreskriver i forhold til dyrevelfærd og miljøbelastninger. Respondenterne er cirka 1.000 forbrugere i Polen og Tyskland.

Derudover vil nøglepersoner og beslutningstagere i udvalgte supermarkedskæder blive interviewet med henblik på at afdække kædernes strategiske positionering omkring dyrevelfærd og reduktion af miljøbelastninger.

Projektet skal ses i lyset af den løbende udvikling i svinebranchen med stadigt større driftsenheder, øget samhandel på tværs af grænserne samt den politiske bevågenhed, der er omkring sådanne bedrifter med hensyn til dyrevelfærd og miljøbelastning.

Seminar for svineproducenter

Projektets resultater bliver en del af en artikel til et videnskabeligt tidsskrift, et seminar for de involverede partnere samt et seminar for danske svineproducenter, der investerer og arbejder internationalt.

Forskningsresultaterne vil blive integreret i undervisningen på jordbrugsteknologuddannelserne på Erhvervsakademi Aarhus og eventuelt andre erhvervsakademier.

Resultater

• Artikel: Er der i Tyskland og Polen efterspørgsel efter svinekød, der er intensivt produceret under hensynstagen til en række bæredygtighedsparametre? (pdf)
• Artikel: Consumer interest in environmental impact, safety, health and animal welfare aspects of modern pig production: Results of a cross-national choice experiment

Axzon Group

Forskningsprojektet er baseret på et casestudie af den danskejede svineproducent Axzon Group. Axzon Groups produktion og aktiviteter i Polen og salget til de to markeder – Polen og Tyskland – er omdrejningspunktet for projektet.

Samarbejdspartnere

• Axzon Group
• Poldanor
• Prime Food (på engelsk)
• Aarhus Universitet, MAPP Centre (på engelsk)

Projektperiode og kontaktperson

• Projektperiode: 1. oktober 2014 – 1. juni 2016
• Projektleder: Steen Forum
• Projektets officielle titel: Competitive Advantage through Sustainability in Intensive, Large-scale Production of Pigs and Pork Meat. Examples from European Praxis.